Sałatka z ogórków małosolnych

Delikatna sałatka z ogórków, które kojarzą mi się z początkiem lata.

Przepis:

4 średnie ogórki małosolne
2 średnie pomidory
1 średnia biała cebula
koperek
natka pietruszki
1 łyżeczka octu balsamicznego
pieprz biały mielony
sól

Ogórki, pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Koperek i natkę posiekać. Wrzucić wszystko do miski, doprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 15 minut.

Pieczone udo indycze

Solidna porcja pysznego mięsa.

Przepis:

1 udo indycze (ok. 1,80 kg)
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1 łyżka przyprawy do indyka
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka soli
5 łyżek octu balsamicznego
3 łyżki maggi

Wymieszać przyprawę do kurczaka, indyka, pieprz, czosnek, ocet oraz maggi. Powstałą mieszanką natrzeć pozbawione skóry udo. Odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia posolić, włożyć do naczynia do zapiekania, wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę 180 stopni i piec przez 2 godziny. Co pół godziny polewać powstałym w naczyniu sosem. Przez ostatnie 15 minut piec indyka bez przykrycia.

Prażonka znad ogniska

Konieczny garnek żeliwny z pokrywką i ognisko :)

Przepis:

1 główka młodej kapusty
1 kg piersi z kurczaka
30 dkg marchewki
30 dkg cebuli
30 dkg mrożonej zielonej fasolki szparagowej
30 dkg pieczarek
0,5 pęczka koperku
3 łyżki przyprawy do kurczaka
1 łyżka soli
1 łyżka czarnego mielonego pieprzu

Z kapusty usunąć wierzchnie liście, umyć je, wyłożyć nimi dno i boki żeliwnego garnka (1 liść zostawić do przykrycia prażonki). Piersi pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z przyprawą do kurczaka, odstawić. Kapustę niezbyt drobno pokroić. Cebulę posiekać, marchewkę i pieczarki pokroić w plasterki. Koperek posiekać. W dużej misce wymieszać kapustę, pieczarki, koperek, cebulę, marchewkę, fasolkę, sól oraz pieprz. Na dnie garnka ułożyć 1/3 ilości warzyw, następnie 1/2 ilości kurczaka, warzywa, kurczaka i warzywa. Wierzch przykryć odłożonym liściem kapusty i pokrywką. Ustawić garnek/kociołek w żarze z ogniska. Prażyć potrawę przez 1,5 godziny.

Wiosna pieprzem pachnąca

Przepis:

500 g serka wiejskiego lekkiego
2 pomidory
6 rzodkiewek
1 łyżka jogurtu naturalnego 0%
0,5 pęczka szczypiorku
1 szczypta soli
pieprz czarny mielony
pieprz kolorowy mielony
pieprz bałkański (kupiłam na www.skworcu.com.pl)

Pomidory pokroić w kostkę, rzodkiewki w półplasterki, szczypiorek posiekać. Jogurt wymieszać z pieprzami i solą. Do miski włożyć serek, dodać warzywa i jogurt. Dokładnie wymieszać.

Gołąbki by Yvonne

Chodzi oczywiście o grzyby :)

Przepis:

250 g mrożonych gołąbków
1 średnia cebula
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego bez cukru
5 rzodkiewek
1 jajko
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
1 szczypta soli
słodka czerwona papryka i czarny mielony pieprz - do smaku

Grzyby rozmrozić, pokroić w paseczki, wrzucić na suchą rozgrzaną teflonową patelnię. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć całość przez 5 minut. Następnie dołożyć koncentrat oraz pokrojoną w plasterki rzodkiewkę. Doprawić czosnkiem niedźwiedzim, papryką oraz pieprzem. Dokładnie wymieszać, na wierzch wbić jajko, posypać je papryką, solą i pieprzem, patelnię przykryć i dusić danie, aż białko będzie ścięte (żółtko powinno pozostać płynne).