Ciasto czekoladowo - malinowe

Ciasto:

4 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka otrąb pszennych
1 łyżka otrąb żytnich
2 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
1 łyżeczka odtłuszczonego kakao
3 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
3 łyżek jogurtu naturalnego 0%
1 szczypta proszku do pieczenia

Krem:

250 ml mleka 0%
1 łyżka mazeiny
1 łyżka słodzika w proszku
250 g serka homogenizowanego naturalnego 0%
1 szczypta aromatu malinowego w proszku
1 szczypta czerwonego barwnika spożywczego

Ciasto: Żółtka ubić ze słodzikiem do białości, nie przerywając ubijania dodawać kolejno: zmielone otręby, jogurt, proszek do pieczenia, kakao i mleko w proszku. Na końcu łyżką wmieszać do ciasta ubite na sztywną piane białka. Rozsmarować ciasto na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 - 15 minut. Ostudzić, przekroić na 2 połowy.

Krem: z mleka odlać 0,5 szklanki, rozmieszać w niej słodzik i mazeinę. Resztę mleka zagotować, wlać rozrobiony proszek i ciągle mieszając gotować do zgęstnienia. Przestudzić. Do serka dodawać po łyżce ciepły budyń, cały czas miksując. Na końcu dodać aromat i barwnik. Miksować do połączenia składników. Krem rozsmarować na 1 połowie ciasta, przykryć druga połową. Wierzch również posmarować kremem.