1 kg filetu z indyka
1 kg mięsa z udźca indyka
20 g peklosoli
200 ml wody
naturalne jelita (ok. 4 - 5 m)
Przyprawy (ilość wg uznania):
czosnek granulowany
pieprz czarny mielony
przyprawa do indyka
Mięso z udźca zmielić maszynką o drobnym sicie, z fileta o jak najgrubszym. Mięsa wymieszać ze sobą i peklosolą. Odstawić na 24 godziny do lodówki. Następnie dodać wodę, czosnek, pieprz i przyprawę do indyka. Dokładnie wyrobić masę, nadziewać nią jelita formując kiełbasy o długości ok. 30 cm. Każdą złożyć na pół, powiesić na drewnianym drążku. Po 3 godzinach wędzić w zimnym dymie wędzarniczym przez 1,5 - 2 godzin.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz