Serek wiosenny

Przepis:

200 g serka wiejskiego light
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
1 łyżka siekanego szczypiorku
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta vegety

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Sałatka z pieczonym kurczakiem

Przepis:

1/4 pieczonego kurczaka
2 ogórki kiszone
1 pomidor
5 rzodkiewek
1/2 czerwonej papryki
1 biała cebula
Sos:
5 łyżek jogurtu naturalnego odtłuszczonego
3 łyżki ketchupu light
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
1 szczypta bertramu

Z kurczaka oddzielić mięso, pokroić je na mniejsze kawałki. Ogórki, pomidora, cebulę, paprykę i rzodkiewki pokroić na mniejsze części. Warzywa ułożyć w naczyniu, na nich położyć mięso i polać sosem.

Sałatka śledziowa expresowa

Przepis:

2 rolmopsy w occie
1/2 ogórka konserwowego
1/2 cebuli
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%

Rolmopsy i ogórki z nich pokroić na mniejsze kawałki, dodać posiekaną cebulę i pokrojonego w kostkę ogórka konserwowego. Wszystko wymieszać z jogurtem.

Mocno kawowe babeczki

Przepis na 12 sztuk:

3 jajka
2 łyżki słodzika w proszku
2 łyżki waniliowej kawy rozpuszczalnej (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
1/3 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
100 ml jogurtu naturalnego 0%
2 łyżki zmielonych otrąb owsianych
2 łyżki zmielonych otrąb pszennych
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić ze słodzikiem do białości. Cały czas miksując (na najwyższych obrotach) dodać pozostałe składniki. Miksować jeszcze przez 5 minut. Masę przełożyć do silikonowych foremek, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 25 minut.

Pieczony dorsz

Przepis:

1 świeży filet z dorsza
1 łyżka przyprawy do ryb
1 szczypta kurkumy
1 łyżka siekanego koperku
5 łyżek soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Dorsza skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawą do ryb zmieszaną z kurkumą i cytrynowym pieprzem. Ułożyć w naczyniu, przykryć i zostawić w lodówce na kilka godzin. Wyjąć, obficie posypać koperkiem. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, ułożyć na niej rybę. Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 15 - 20 minut.

W fazie proteinowo-warzywnej można podać z surówką z kiszonej kapusty.

Babeczki-serniczki

Przepis na 12 sztuk:

500 g serka homogenizowanego odtłuszczonego
2 jajka
3 łyżeczki słodzika w proszku
10 kropli aromatu waniliowego
200 ml jogurtu naturalnego 0%
1/2 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka otrąb owsianych (zmielonych)
1 szczypta cynamonu

Jajka ubić ze słodzikiem do białości, cały czas miksując, dodawać po łyżce serek i jogurt. Następnie dodać mleko w proszku, aromat, otręby, proszek do pieczenia i cynamon. Miksować jeszcze przez 2 minuty (na najwyższych obrotach). Masę przelać do silikonowych foremek, wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika, piec 20 - 25 minut.

Zupa jarzynowa z wołowiną

Przepis na 3-4 porcje:

40 dkg chudej wołowiny
1,5 l wody
1 liść laurowy
5 kulek ziela angielskiego
25 dkg mrożonego kalafiora
4 duże pieczarki
1 mała marchewka
1 mała pietruszka
5 dkg korzenia selera
1 kostka rosołowa wołowa (Winiary "Kostka do smaku")
czarny mielony pieprz
odtłuszczony jogurt naturalny - po łyżce na porcję

Zagotować wodę z liściem i zielem. Dodać pokrojoną na niewielkie kawałki wołowinę i gotować do miękkości mięsa. Wyjąć przyprawy, do zupy dodać marchewkę, pietruszkę i selera starte na tarce o średnich oczkach. Gdy warzywa zmiękną - wrzucić do garnka kalafiora i pieczarki pokrojone na ćwiartki. Na końcu dodać kostkę rosołową i pieprz. Nalać zupę do talerzy, na każdą porcję położyć po łyżce jogurtu.

Dukan po amerykańsku, czyli mufiny z szynką i...

Przepis na 12 sztuk:

2 jajka
20 dkg szynki z kurczaka
20 dkg serka wiejskiego light
4 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki otrąb żytnich
1/2 łyżki suszonych pomidorów w płatkach
1/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
szczypta chilli w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić na puch, dodać zmielone otręby i przyprawy oraz proszek do pieczenia. Miksować przez 30 sekund. Następnie wrzucić serek wiejski i pokrojoną w kostkę szynkę. Wymieszać łyżką, przełożyć do silikonowych foremek, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 25-30 minut.

Chilli-czekoladowe babeczki Dukanowe

Przepis na 12 sztuk:

2 jajka
2 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka słodzika w proszku
1 łyżka mazeiny
3 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 łyżka odtłuszczonego kakao
1/2 łyżeczki mielonego chilli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Otręby zmielić. Sypkie składniki wymieszać. Jajka ubić ze słodzikiem do białości, dodać jogurt i ciągle miksując wsypywać po łyżce sypką mieszankę. Masę przelać do silikonowych foremek, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 20 minut.

Piernikowiec

Przepis (na średnią silikonową foremkę):

2 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1/2 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
4 łyżki otrąb owsianych
1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika
1/3 łyżeczki odtłuszczonego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, otręby zmielić. Sypkie składniki (oprócz słodzika) wymieszać ze sobą. Żółtka utrzeć ze słodzikiem do białości, dodać jogurt i ciągle miksując wsypywać po łyżce sypką mieszankę. Na końcu delikatnie wmieszać do masy łyżką ubitą na sztywno pianę z białek. Przełożyć do foremki, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu uchylić piekarnik i pozostawić ciasto do zupełnego ostygnięcia.

Dukanowe pączki

Przepis na 12 sztuk:

25 dkg chudego twarogu
3 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
2 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki otrębów żytnich
2 łyżki otrębów pszennych
50 g jogurtu naturalnego 0%
3 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżki mazeiny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat waniliowy

Twaróg zmiksować blenderem. Oddzielić białka od żółtek. Otręby zmielić. Żółtka utrzeć ze słodzikiem do białości, cały czas miksując dodać jogurt, otręby, mleko w proszku, mazeinę, proszek do pieczenia i aromat. Na końcu delikatnie wmieszać do masy ubite na sztywną pianę białka. Masę przełożyć do silikonowych foremek. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu uchylić piekarnik i zostawić pączki do ostygnięcia. Można przełożyć Dukanowym budyniem czekoladowym.

Łosoś pieczony z koperkiem

Przepis:
1/2 kg filetów z łososia norweskiego (ze skórą)
sok z 1 cytryny
1 łyżka przyprawy do ryb
3 łyżki siekanego koperku.

Łososia pokroić na mniejsze porcje, skropić sokiem z cytryny, posypać obficie przyprawą do ryb i koperkiem. Odstawić na 2 godziny do lodówki. Ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową, polać pozostałą w naczyniu marynatą i wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 10-15 minut.

Budyń czekoladowy

Przepis:
1/2 l mleka 0%
2 łyżki mazeiny
1 łyżka słodzika w proszku
1 łyżeczka odtłuszczonego kakao

Z mleka odlać 1/2 szklanki, rozmieszać w nim mazeinę, słodzik i kakao. Resztę mleka zagotować, wlać do niego rozrobiony proszek i ciągle mieszając gotować jeszcze przez 1 minutę.

Dukanowa sałatka z szynką

Przepis:
200 g serka wiejskiego light
200 g szynki z kurczaka
1 jajko ugotowane na twardo
1 duży korniszon
1 mała cebula
słodka mielona papryka
chilli w proszku
musztarda Dijon
czarny mielony pieprz

Szynkę, jajko, cebulę i korniszona pokroić w kostkę. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Surimi zapiekane z serkiem wiejskim

Przepis:
200 g serka wiejskiego light
200 g surimi
biały mielony pieprz

Serek wymieszać z pieprzem, wyłożyć na dnie żaroodpornego płaskiego naczynia. Posypać pokrojonymi na ok. 2-cm kawałki surimi. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Szybkie babeczki sernikowe

Przepis na 12 sztuk:
500 g chudego twarogu
2 łyżki słodzika w proszku
3 jajka
1 szklanka mleka w proszku odtłuszczonego
1 łyżka marcepanowej kawy rozpuszczalnej (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy

Ser zmiksować blenderem na gładką masę. Jajka ubić ze słodzikiem do białości. Dodawać po łyżce ser - ciągle miksując - dodawać stopniowo mleko, kawę i proszek do pieczenia. Na końcu wlać aromat. Miksować jeszcze przez chwilę. Przelać masę do silikonowych foremek, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut.

Wiejska sałatka z tuńczykiem

Przepis:
200 g serka wiejskiego light
1 jajko ugotowane na twardo
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 duży konserwowy ogórek
1 mała cebula
1 łyżeczka ketchupu fit
czarny mielony pieprz
suszony czosnek niedźwiedzi (kupiłam na www.skworcu.com.pl)

Tuńczyka osączyć z zalewy. Cebulę, jajko i ogórka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać.

Drobiowa potrawka z pieczarkami

Przepis:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 średnia cebula
10 dkg pieczarek
10 dkg mrożonej zielonej fasolki szparagowej
1 puszka pomidorów krojonych bez skóry (400 g)
czarny mielony pieprz
maggi
słodka papryka w proszku
suszony czosnek niedźwiedzi (kupiłam na www.skworcu.com.pl)

Kurczaka pokroić w większą kostkę, cebulę drobno posiekać, pieczarki przekroić na ćwiartki. Na rozgrzaną suchą teflonową patelnię wrzucić mięso, obsmażyć, dodać cebulę i pieczarki. Smażyć, często mieszając - przez około 10 minut. Następnie dodać pomidory (wraz z zalewą), fasolkę i przyprawy. Wymieszać i dusić pod przykryciem do momentu, kiedy fasolka zmięknie (ok. 10-15 minut).