Kwiat-Burger

Przepis:

Bułka (u mnie w kształcie kwiatka):
2 łyżki otrąb owsianych
1 jajko
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 szczypta proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zmiksować. Wylać masę do foremki (najlepiej silikonowej) i piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Kotlet:
10 dkg filetu z indyka
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 łyżeczka maggi

Zmiksować wszystko w blenderze. Uformować okrągły, płaski kotlet i usmażyć go na suchej rozgrzanej teflonowej patelni.

Sos:
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
2 łyżki ketchupu bez cukru
odrobina musztardy Dijon
szczypta granulowanego czosnku

Dodatki:
sałata lodowa
świeża czerwona papryka
kiszony ogórek
czerwona cebula
pomidor

Bułkę przekroić na pół, do środka włożyć kotlet, sos i dodatki. Ilość oczywiście wg uznania.

Tagliatelle (z kurczaka)

oczywiście Dukanowe :)

Przepis:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego 0%
1/2 małej czerwonej cebuli
1/2 średniego korniszona

Przyprawy (ilość wg uznania):
tandoori masala
żółte curry
biały mielony pieprz
musztarda Dijon

Pierś kroimy w cienkie plastry, a następnie w paski (tak, żeby wyglądem przypominały makaron wstążki). Cebulę kroimy w piórka, ogórka w zapałkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, odstawiamy na godzinę do lodówki. Następnie przekładamy do płaskiego żaroodpornego naczynia (można użyć silikonowej foremki lub blaszki wyłożonej papierem dopieczenia). Wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika (ja użyłam Halogen Oven - dolny ruszt) na 15 - 20 minut.

Expresowy sernik waniliowy

...oczywiście w 100% Dukanowy :)

Przepis:

25 dkg chudego twarogu
1 jajko
1 płaska łyżeczka słodzika w proszku (można dać więcej)
10 kropel aromatu waniliowego
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
1 łyżka suszonej żurawiny

Użyłam blendera (końcówka z ostrzem). Jajko ubić ze słodzikiem, dodać pozostałe składniki (oprócz żurawiny) i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do niewielkiej silikonowej foremki (ja użyłam kwiatka o średnicy 14 cm w najszerszym miejscu). Wierzch posypać drobno posiekaną żurawiną. Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika (ja użyłam Halogen Oven - dolny ruszt) i piec 20 - 25 minut.

Szynka drobiowa mielona (Dukanowa)

Dobre gospodynie domowe z pewnością docenią różnicę pomiędzy wędlinami robionymi w domu, a "tym", co kupujemy w sklepach.

Przepis:

30 dkg piersi z kurczaka
30 dkg filetu z indyka
7 g soli peklowej
1 płaska łyżka żelatyny (jeżeli chcemy mieć galaretkę)
1/2 płaskiej łyżeczki czerwonej czubricy - kupiłam na www.skworcu.com.pl
1/2 płaskiej łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
100 ml wody

Mięso zmielić maszynką o grubym sicie. Wymieszać z solą peklową, odstawić na dobę do lodówki (naczynie z mięsem przykryć folią spożywczą, w której zrobić kilka małych dziurek). Po upływie 24 godzin, do mięsa dodać pozostałe składniki, dobrze wyrobić masę. Do szynkowara włożyć worek, napełnić go masą i zawiązać. Zamknąć szynkowar i pozostawić w lodówce na kolejną dobę. Na dnie dużego garnka ułożyć kuchenną ścierkę, wstawić szynkowar, wlać wodę (poziom wody powinien być wyżej, niż poziom mięsa, a niżej, niż zamknięcie szynkowaru). Parzymy przez 90 minut w temperaturze 70 - 80 stopni. Następnie szynkowar chłodzimy pod bieżącą wodą, wstawiamy do lodówki na kolejną dobę i wyjmujemy szynkę.

TŁUMACZENIE TESTU DUCANA (DOKŁADNE)

Oryginalny Test Ducana znajdziecie tu:

http://www.regimedukan.com/fr/212-je-minscris.html

Oto tłumaczenie:

Votre prénom - należy wpisać swoje imię
Vous êtes - zaznaczyć płeć (une femme - kobieta, un homme - mężczyzna)
Votre poids actuel - podać aktualną wagę (w kilogramach)
Votre email* - wpisać swój adres e-mail`owy


Quel poids souhaitez vous peser ? - podać wagę, którą chce się osiągnąć
Quel poids maximum avez-vous pesé ? - podać swoją maxymalną wagę (ile najwięcej ważyłeś w życiu?)
Quel poids minimum avez-vous pesé ? - podać swoją najniższą wagę po 18 roku życia
Quel est votre poids de croisière ? - podać wagę, jaką utrzymujecie bez żadnego wysiłku
Combien mesurez-vous ? - podać wzrost (w cm)
Etes vous pressé de maigrir ? - czy chcesz schudnąć szybko (Oui - tak, Non - nie)

Y a-t-il une tendance à grossir dans votre famille ? - czy w Twojej rodzinie są osoby z tendencją do tycia? (Oui - tak, Non - nie)
Avez-vous déjà suivi des régimes pour maigrir ? - ile razy w życiu stosowałeś dietę (odchudzałeś się) [aucun - ani razu, 1,2...]
Lorsque vous surveillez votre alimentation, vous avez l'impression de maigrir : - Czy podczas stosowania diety łatwo chudniesz? (Facilement - łatwo Difficilement - trudno)
Manger moins vous fatigue-t-il ? - czy stosując dietę czujesz zmęczenie? (Oui - tak, Non - nie)
Apprécions votre ossature. - należy objąć palcami nadgarstek i zgodnie z wynikiem na rysunku zaznaczyć "grubość kości"

Date de naissance - data urodzenia (dzień, miesiąc, rok)
Choisissez votre pseudo - pseudonim (nick)
Votre mot de passe - hasło
Vérification de votre mot de passe - powtórzyć hasło

i na końcu zaakceptować regulamin i kliknąć "GO"

Wynik:
Część pierwsza: ile dni ma trwać faza I (uderzeniowa) diety? - i ile kg powinieneś stracić
Część druga: ile dni ma trwać faza II i kiedy osiągniesz optymalną dla siebie wagę
Część trzecia: ile dni ma trwać faza III (i kiedy się skończy)
Część czwarta: zakończenie diety (pozostają tylko proteinowe czwartki do końca życia)

UWAGA: Dane są szacunkowe. Każdy organizm chudnie inaczej. Długość poszczególnych faz może ulec skróceniu lub wydłużeniu - wszystko zależy od Ciebie :)

Dukanowe roladki orientalne

Przepis:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
125 g (pół kostki) chudego twarogu

Przyprawy (ilość wg uznania):
żółte curry
tandoori masala - kupiłam na www.skworcu.com.pl
mielony kumin (kmin rzymski)
biały mielony pieprz
przyprawa do kurczaka

Pierś pokroić na 4 cienkie plastry. Każdy z nich bardzo delikatnie rozbić uważając, by nie porobić w mięsie dziur. Z jednej strony posypać przyprawą do kurczaka. Ser wymieszać z pozostałymi przyprawami, podzielić na 4 części. Uformować z sera wałeczki, kłaść po jednym na plaster piersi (na stronę posypaną przyprawą do kurczaka). Zwinąć roladki, spiąć wykałaczkami. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, zapiekać przez 15-20 minut.

Dukanowy ser "topiony"

Trudno jest kupić ser topiony o zawartości tłuszczu < 2%. Doskonałym urozmaiceniem diety jest ser smażony - wykonany własnoręcznie.

Przepis:

25 dkg chudego twarogu
1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
1 żółtko
1 szczypta kminku (lub innej ulubionej przyprawy)

Twaróg rozgnieść drewnianym widelcem na zimnej teflonowej patelni. Włączyć niewielki gaz - smażyć twaróg, aż się rozpuści (cały czas mieszając). Wsypać sodę i kminek (uwaga - pieni się). Smażyć jeszcze przez 5 - 10 minut (im dłużej smażymy, tym ser wychodzi twardszy - bardziej zbliżony do żółtego). Zdejmujemy patelnię z ognia, czekamy 1 minutę i wlewamy żółtko. Energicznie mieszamy. Przelewamy ser do opłukanego zimną wodą pojemniczka i po ostygnięciu wkładamy do lodówki.

Dukanowa szynka domowa

Przepis:

60 dkg piersi z kurczaka (3 pojedyncze)
7 g peklosoli
1 płaska łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
1 łyżka żelatyny
100 ml wody

Mięso lekko rozbić tłuczkiem, natrzeć peklosolą, włożyć do szklanego lub glinianego naczynia. Naczynie przykryć folią spozywczą, zrobić w niej kilka niewielkich dziurek (aby mięso mogło oddychać). Odstawić do lodówki na 20 godzin. Dodać pieprz, żelatynę i wodę. Dokładnie wymieszać. Do szynkowaru włożyć woreczek, wypełnić go mięsem, zawiązać, zamknąć szynkowar i włożyć go na kolejne 10 godzin do lodówki. Na dnie dużego garnka umieścić ścierkę kuchenną, włożyć szynkowar, wlać wodę (tak, aby poziom wody był wyżej, niż mięsa, a niżej, niż zamknięcie szynkowaru). Włączyć minimalny ogień pod garnkiem i parzyć szynkę przez 2 godziny w temperaturze 75-80 stopni. Po tym czasie szynkowar schłodzić pod bieżącą wodą i wstawić na 24 godziny do lodówki. Wyjąć szynkę i delektować się smakiem delikatnej domowej wędliny :)

Jogurtowy kwiatek cytrusowy

Idealna Dukanowa szybka słodka zachcianka - i to bez mazeiny :)

Przepis (1 porcja - 1 osoba - 1 dzień):

1 jajko
2 łyżki otrąb owsianych
1 bardzo płaska łyżka słodzika w proszku (oczywiście takiego, który nadaje się do pieczenia)
2 czubate łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
2 łyżki soku z cytryny
10 kropel aromatu pomarańczowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Jajko ubić ze słodzikiem do białości. Cały czas miksując (na najwyższych obrotach) dodawać kolejno: otręby, mleko w proszku, proszek do pieczenia, jogurt, sok cytrynowy oraz aromat. Miksować wszystko jeszcze przez 1 minutę. Przelać do silikonowej niewielkiej foremki (ja użyłam foremki o średnicy 14 cm - w najszerszym miejscu) i piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Dukanowa "fasolka" po bretońsku

...czyli danie sprzed diety przerobione na potrzeby własne.

Przepis:

500 g suchej soi (w ziarnach)
2 wędzone udka kurczaka
1 duża cebula
3 białe Dukanowe kiełbaski
4 duże ząbki czosnku
2 kostki rosołowe wołowe (Winiary "Kostka do smaku")
250 ml koncentratu pomidorowego w kartoniku bez cukru (Pudliszki lub Podravka)
czarny mielony pieprz - do smaku
szczypta słodzika w proszku (takiego, który nadaje się do gotowania)
szczypta suszonego majeranku

Soję namoczyć na noc w dużym garnku. Następnego dnia ugotować (ok. 3 godziny) w wodzie, w której się moczyła. Uwaga: na początku gotowania bardzo się pieni. Z udek zdjąć skórę, położyć je na gotującej się soi na 10 minut (aby łatwiej oddzielić mięso od kości). Udka wyjąć, zostawić do ostygnięcia, obrać z nich mięso i niezbyt drobno posiekać. Cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki. Na suchą zimną teflonową patelnię wsypać cebulę, włączyć gaz i smażyć (ciągle mieszając) przez 5 minut. Dodać kiełbasę i smażyć przez kolejne 5 minut. Na końcu wrzucić czosnek i smażyć następną minutę. Całość wraz z mięsem z udek wrzucić do gotującej się soi. Dodać kostki rosołowe, pieprz, maggi, majeranek i słodzik. Wymieszać, wlać koncentrat, jeszcze raz wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Zamiast Dukanowej kiełbasy można użyć piersi z kurczaka lub indyka.

Jajecznica z rzodkiewką (Dukanowa)

Przepis:

2 jajka
1 średnia biała cebula
2 średnie pieczarki
3 duże rzodkiewki
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu
1 mała szczypta soli
1 płaska łyżeczka suszonej czeremszy (czosnku niedźwiedziego) - kupiłam na www.skworcu.com.pl

Cebulę drobno siekamy, pieczarki i rzodkiewki kroimy w plasterki. Na zimną suchą teflonową patelnię wrzucamy cebulę i smażymy ją na małym ogniu przez 5 minut (ciągle mieszając). Dokładamy pieczarki i rzodkiewkę. Smażymy kolejne 5 minut. Wsypujemy pieprz i sól. Wbijamy jajka, zdejmujemy patelnię z ognia i mieszamy jajecznicę do uzyskania pożądanego stopnia ścięcia jajek. Przekładamy na talerz, posypujemy czosnkiem niedźwiedzim.

Duoborowikowy kurczak Dukanowy

Przepis:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
200 g mrożonych borowików (użyłam mieszanki szlachetnych i ceglastoporych, ale można dodać dowolne grzyby leśne lub pieczarki)
1 średnia cebula
100 ml wody
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 duża szczypta przyprawy do kurczaka
1 duża szczypta czarnego mielonego pieprzu
1 malutka szczypta soli morskiej

Pierś pokroić na 3 części. Cebulę drobno posiekać, wsypać na suchą, zimną teflonową patelnię, włączyć gaz i smażyć do momentu, aż cebula zacznie się przyklejać do patelni. Dodać rozmrożone grzyby, wymieszać, wlać wodę, wsypać sól i pieprz, ponownie przemieszać i dusić na minimalnym ogniu przez 5 minut. W tym czasie na drugiej suchej teflonowej patelni (tym razem rozgrzanej) usmażyć kawałki piersi (z obu stron). Położyć mięso na grzybach, posypać przyprawą do kurczaka, polać jogurtem i dusić pod przykryciem przez 5 minut. Zdjąć pokrywkę i smażyć do odparowania większości płynu.

Jacusie

Rewelacyjny pomysł na deser, a że dziś niedziela... ;-)

Przepis na 12 sztuk (porcja na 2 dni):
3 jajka
25 dkg twarogu 0%
4 łyżki otrąb owsianych
1 budyń waniliowy (na skrobi kukurydzianej)
4 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki słodzika w proszku (nadającego się do pieczenia)
2 łyżki drobno posiekanej suszonej żurawiny

Ser zmiksować blenderem, aby konsystencją przypominał homogenizowany. Jajka ubić ze słodzikiem do białości. Cały czas miksując (na najwyższych obrotach) dodawać kolejno: otręby, mleko w proszku, budyń oraz proszek do pieczenia. Na końcu po łyżce dokładać ser. Miksować jeszcze przez 2 minuty (aby do masy dostało się jak najwięcej powietrza). Odłożyć mikser, wsypać żurawinę i wymieszać masę łyżką. Nalewać do silikonowych foremek na mufinki. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 30 minut.

Jacuś w całości:


i w "przekroju":

Dukanowe pieczywo z kuchenki mikrofalowej

Najbardziej przypomina "prawdziwą" bułkę :-)

Przepis:
1 jajko
2 łyżki otrąb owsianych
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%

Jajko rozkłócić w miseczce. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Przelać do plastikowego pojemniczka w kształcie walca (na dnie pojemniczka dobrze jest ułożyć krążek z papieru do pieczenia - łatwiej się pieczywo wyjmie). Wstawić do kuchenki mikrofalowej, ustawić maxymalną moc i zapiekać przez 3 minuty. Sprawdzić, czy nie jest wilgotne. Jeśli tak, zapiekać jeszcze przez 20 - 30 sekund. Najlepiej smakuje lekko ciepłe.

Szybka pizza Dukanowa

Przepis:

Spód:
1/2 szklanki ciepłego mleka
10 g świeżych drożdży
2 łyżki otrąb owsianych
1 szczypta słodzika w proszku
1 jajko (rozkłócone)
1 szczypta suszonego oregano

Topping (najlepiej użyć tego, co aktualnie mamy w lodówce):
1 duża pieczarka
1 mała cebula
1 mały ogórek kiszony
1 łyżeczka kapusty kiszonej
5 dkg Dukanowego pasztetu (lub dozwolonej wędliny)
ketchup bez cukru (Dawtona Fit)
2 łyżki przecieru pomidorowego bez cukru (w kartoniku - Podravka lub Pudliszki)
przyprawa do pizzy
czarny mielony pieprz

Przygotować spód do pizzy: drożdże i słodzik rozpuścić w ciepłym mleku, dodać otręby, wymieszać i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie pokroić składniki na topping. Do wyrośniętego "ciasta" dodać oregano i jajko. Dokładnie wymieszać, wyłożyć na wyścieloną papierem blaszkę i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Wyjąć, odwrócić placek i dopiec przez kolejne 10 minut. Spód posmarować koncentratem pomidorowym, obłożyć dodatkami, ponownie wstawić do piekarnika i piec 20 minut (180 stopni). Po upieczeniu polać ketchupem.

Dukanowa surówka z kiszonej kapusty

Przepis:

25 dkg kiszonej kapusty
1 mała marchewka
1 średnia czerwona cebula
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1 szczypta słodzika w proszku
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu

Kapustę w razie potrzeby posiekać. Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, cebulę drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, odstawić na 15 minut.

Pikantny kociołek by Yvonne

Przepis:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
150 g mrożonej zielonej fasolki szparagowej
1 średnia biała cebula
100 ml wody
100 ml koncentratu pomidorowego z kartonika (bez cukru)
2 ząbki czosnku
2 łyżki maggi
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu
1 szczypta chilli w proszku
1 szczypta słodzika w proszku
1 szczypta czerwonej czubricy (kupiłam na www.skworcu.com.pl)

Posiekaną cebulę szklimy na suchej teflonowej patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś. Mieszając smażymy przez 5 minut. Dokładamy drobno pokrojony czosnek, wlewamy maggi i smażymy przez 1 minutę. Dolewamy wodę, wsypujemy fasolkę i dusimy wszystko pod przykryciem przez około 10 minut. Wsypujemy przyprawy oraz słodzik. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Dukanowy chlebek z pomidorami i bazylią

Przepis (na 2 porcje):

100 g chudego twarogu
4 łyżki otrąb owsianych
1 jajko
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
1 duża szczypta pomidorów w proszku
1 duża szczypta suszonej bazylii
1 duża szczypta granulowanego czosnku
1 duża szczypta nasion czarnuszki (wszystkie przyprawy kupiłam na www.skworcu.com.pl)

Wszystkie składniki (oprócz czarnuszki) miksujemy ze sobą na (w miarę) jednolitą masę. Wykładamy ją na blachę z papierem do pieczenia, posypujemy czarnuszką. Wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy ok. 35 minut.

Łosoś na pikantnych pieczarkach

Przepis:
2 mrożone kostki z łososia
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka przyprawy do ryb
30 dkg pieczarek
10 dkg jasnozielonej części pora
50 ml bulionu wołowego (Winiary "Kostka do smaku")
1 szczypta suszonych papryczek jalapeno
1 duża szczypta pieprzu bałkańskiego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)

Łososia skrapiamy cytryną, posypujemy przyprawą do ryb, układamy na blasze wyłożonej papierem i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 170 stopni. Pieczarki kroimy w dość grube plastry, pora w krążki. Na rozgrzaną teflonową patelnię wrzucamy pieczarki oraz pora, smażymy przez 5 minut ciągle mieszając. Dodajemy bulion i jalapeno. Przykrywamy patelnię na 1 minutę (aż pieczarki puszczą wodę). Odkrywamy naczynie i dusimy wszystko do momentu, gdy odparuje prawie cały płyn. Przekładamy na talerz, posypujemy pieprzem bałkańskim, na pieczarkach układamy łososia.

Wykwintny pasztet Dukanowy

Przepis:

1 kurczak (ok. 1,60 kg)
20 dkg filetu z indyka
15 dkg wątróbki drobiowej
30 dkg pieczarek
1 mała marchewka
1 mała pietruszka
10 dkg korzenia selera
3 dkg zielonej części pora
10 dkg mrożonych brokułów
10 kulek ziela angielskiego (kupiłam na www.skworcu.pl)
2 duże liście laurowe
1 płaska łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
1 kostka rosołowa wołowa (Winiary "Kostka do smaku")

Indyka upiec wraz z brokułami. W garnku zagotować wodę z zielem angielskim i liściem laurowym. Do wrzącej wody włożyć obranego ze skóry i pozbawionego skrzydełek oraz tłuszczu kurczaka, marchewkę, pietruszkę i seler. Gotować do momentu, aż mięso kurczaka zacznie odchodzić od kości. Wyjąć wszystko z wywaru. Włożyć do niego pieczarki i gotować przez 5 minut. Wyjąć, z wywaru odlać 1/2 szklanki i rozpuścić w niej kostkę rosołową, do garnka włożyć wypłukaną wątróbkę. Gotować przez 2 minuty (od momentu zawrzenia). Wyjąć, ostudzić. Mięso oddzielić od kości. Wszystkie składniki (oprócz liścia i ziela) zmielić maszynką o drobnym sitku. Dodać pieprz, wlać rozpuszczoną kostkę rosołową i dokładnie wyrobić masę. Naczynie do zapiekania wyłożyć papierem do pieczenia. Pasztet zapiekać przez 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Pieczony mintaj

Przepis:
1 duży filet z mintaja
sok z 1/4 cytryny
1 duża szczypta pieprzu cytrynowego (kupiłam na www.skworcu.pl)
1 duża szczypta przyprawy do ryb (użyłam Kamisa)

Rybę (rozmrozić) skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawami. Luźno zawinąć w folię aluminiową. Piec 20 minut w temperaturze 170 stopni.



Faza II, dzień trzeci, obiad, (P)

Dukanowy chlebek z bertamem

Przepis:
3 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka otrąb żytnich
1 jajko
1/2 szklanki jogurtu naturalnego 0%
1 szczypta proszku do pieczenia
1 szczypta bertramu (kupiłam na www.skworcu.pl)

Wszystkie składniki zmiksować. Wylać na blachę wyłożoną papierem. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić na kratce.

Więcej o bertramie: http://kulinarnefantazjeyvonne.blogspot.com/2011/02/bertram.html



Faza II, dzień trzeci, śniadanie, (P)

Dukanowy pasztet

Przepis:

4 udka z kurczaka
30 dkg chudej wołowiny
2 jajka
3 liście laurowe
10 kulek ziela angielskiego
1 kostka rosołowa warzywna (Winiary "Kostka do smaku")
1/4 łyżeczki maggi
1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki czerwonej czubricy (kupiłam na www.skworcu.pl)

Wołowinę wraz z liściem i zielem włożyć do wrzącej wody. Po godzinie gotowania dołożyć pozbawione skóry udka. Gotować do momentu, aż mięso będzie odchodzić od kości. Wywar przecedzić, odlać z niego 1 szklankę, w której rozpuścić kostkę rosołową. Mięso oddzielić od kości, zmielić maszynką o drobnym sicie. Dodać przyprawy i wywar z kostką rosołową oraz jajka. Masę dokładnie wyrobić. Włożyć do foremki (małej keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekać 60 minut w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu).



Faza II, dzień drugi, śniadanie, (P)

Paprykowe udko

Przepis:

1 udko z kurczaka

Przyprawy (ilość wg uznania):

słodka czerwona papryka
mielone chilli
czerwona czubrica (kupiłam na www.skworcu.pl)
żółte curry

Przyprawy mieszamy ze sobą. Z udka zdejmujemy skórę. Mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy na godzinę do lodówki. Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu).



Faza II, dzień pierwszy, obiad (P)

Jogurtowy chlebek Dukanowy z czerwoną czubricą

Przepis:

4 łyżki otrąb owsianych
1/2 szklanki jogurtu naturalnego 0%
1 jajko
1/4 płaskiej łyżeczki czerwonej czubricy (kupiłam na www.skworcu.pl)
1 duża szczypta proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zmiksować. Masę wylać na blachę z papierem do pieczenia. Piec 35-40 minut w temperaturze 175 stopni z termoobiegiem. Ostudzic na kratce



+ "brzuszki" z wędzonego łososia

Faza II, dzień pierwszy, śniadanie (P)

Pieczone pieczarki z pieprzem bałkańskim

Przepis:

Pieczarki umyć, ułożyć w naczyniu żaroodpornym kapeluszami do dołu. Piec 25 minut w temperaturze 175 stopni. Posypać pieprzem bałkańskim.



+ wędlina drobiowa

Faza II, dzień piąty, kolacja (P+W)

Mocno czekoladowe ptasie mleczko

Przepis:

500 ml jogurtu naturalnego 0%
100 ml wrzącej wody
6 tabletek słodzika
2 płaskie łyżki żelatyny

Jogurt miksować przez 2 minuty. Wlać rozpuszczone w wodzie: żelatynę i słodzik. Cały czas miksując wsypać kakao. Ubijac przez kolejne 2 minuty. Przelać do naczynia z wyższym brzegiem i pozostawić w lodówce do zastygnięcia.



Faza II, dzień piąty, deser (P)