Wędzone pałki pieczone z brukselką

Przepis:

3 wędzone pałki z kurczaka
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka białego mielonego pieprzu
15 dkg mrożonej brukselki
1 szczypta soli
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu

Ocet wymieszać z białym pieprzem, mieszanką natrzeć pozbawione skóry pałki, odstawić na noc do lodówki. Opłukać. W płaskim naczyniu do zapiekania ułożyć pałki i brukselkę. Kapustę oprószyć solą i czarnym pieprzem. Zapiekać przez 20 minut w temperaturze 175 stopni.

Balsamiczna młoda kapusta

Przepis:

0,5 główki młodej kapusty
0,5 szklanki maślanki naturalnej
3 łyżki octu balsamicznego
siekana natka pietruszki
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta vegety

Kapustę posiekać. Maślankę połączyć z octem, vegetą, pieprzem i bardzo drobno posiekaną natką pietruszki. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 15 minut.

Ciasto karmelowe

Przepis:

2 jajka
4 łyżki otrąb pszennych
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka słodzika w proszku
1 szczypta aromatu karmelowego

Jajka ubić ze słodzikiem do białości. Nie przerywając miksowania dodawać kolejno: jogurt, aromat, niezbyt drobno zmielone otręby, proszek do pieczenia i mleko w proszku. Miksować jeszcze przez 1 minutę. Przełożyć ciasto do silikonowej foremki, wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 25 - 30 minut.

Zupa czosnkowa z wołowiną

Przepis:

20 dkg chudej wołowiny
1 litr wody
5 ząbków czosnku
1 kostka bulionu warzywnego
1 kostka bulionu wołowego
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
maggi i czarny mielony pieprz - do smaku

Zagotować wodę. Wołowinę podzielić na 2 plastry, wrzucić do wrzątku, ugotować do miękkości. Dodać kostki bulionowe i pokrojony w plasterki czosnek. Gotować 3 minuty. Doprawić maggi i pieprzem. Przed podaniem posypać suszonym czosnkiem niedźwiedzim.

Ciasto pistacjowe

Wiosennie zielone :)

4 łyżki otrąb pszennych
2 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
1/3 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
2 łyżki mleka skondensowanego light
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta aromatu pistacjowego
1 szczypta zielonego barwnika spożywczego

Jajka utrzeć ze słodzikiem do białości. Cały czas miksując dodawać kolejno: aromat, barwnik, otręby, mleko w proszku, mleko skondensowane i proszek do pieczenia. Całość miksować jeszcze przez 5 minut. Ciasto przełożyć do silikonowej foremki, wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 25 - 30 minut.

Udziec z indyka pieczony

Przepis:

1 udziec z indyka (ok. 70 dkg)
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1 łyżeczka czosnku granulowanego
3 łyżki maggi
3 łyżki octu balsamicznego
0,5 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego

Z udźca zdjąć skórę. Maggi wymieszać z octem balsamicznym, przyprawą do kurczaka, czosnkiem i pieprzem. Mieszanką natrzeć mięso. Obłożyć liśćmi laurowymi i zielem, odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec 50 - 60 minut.

Quiche z tuńczykiem

Przysmak z kuchni francuskiej.

Przepis:

5 jajek
1 średnia cebula
1 puszka kawałków tuńczyka w sosie własnym
200 g serka wiejskiego lekkiego
1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
1 szczypta soli
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu

Cebulę drobno posiekać, tuńczyka osączyć z zalewy. Jajka rozkłócić, wymieszać z cebulą, serkiem wiejskim, czosnkiem, solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne wyłożyć folią aluminiową, wlać połowę masy jajecznej, ułożyć na niej tuńczyka, zalać resztą masy. Wstawic do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać przez 45 - 50 minut.

Ciasto ajerkoniakowe z żurawiną

Przepis:

2 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
4 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki mleka 0%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta aromatu ajerkoniakowego
1 łyżka suszonej żurawiny

Jajka utrzeć ze słodzikiem do białości. Nie przerywając ucierania dodawać kolejno: aromat, otręby, mleko i proszek do pieczenia. Na końcu łyżką wmieszać do ciasta posiekaną żurawinę. Ciasto przełożyć do silikonowej foremki, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 20 - 25 minut.

Sałatka śledziowo-porowa

Przepis:

2 matiasy
1 średni por
1 mała cebula
1 łyżka protomajonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
20 ml jabłkowego octu winnego
sól, biały mielony pieprz - do smaku

Śledzie wymoczyć z soli, pokroić w większą kostkę, skropić octem, odstawić na pół godziny. Cebulę posiekać, por pokroić w krążki. Jogurt wymieszać z protomajonezem, solą i pieprzem. Powstały sos połączyć z matiasami, cebulą i porem. Dokładnie wymieszać.

Ciasto malinowo-żurawinowe

Przepis:

2 jajka
2 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki otrąb pszennych
1 łyżka słodzika w proszku
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
1 szczypta czerwonego barwnika spożywczego
1 szczypta aromatu malinowego w proszku
2 łyżki suszonej żurawiny

Otręby zmielić, żurawinę posiekać. Jajka utrzeć ze słodzikiem do białości, dodawać kolejno (nie przerywając miksowania): otręby, jogurt, proszek do pieczenia, mleko, barwnik i aromat. Miksować jeszcze przez 4 minuty. Na końcu łyżką wmieszać do ciasta żurawinę. Przełożyć ciasto do silikonowej foremki, wstawić do zimnego piekarnika, ustawić temperaturę na 175 stopni i piec 25 - 30 minut.

Zupa z soi

Przepis:

25 dkg suchej soi
10 dkg wędzonej kiełbasy z indyka
10 dkg wędzonego fileta z indyka
1 średnia cebula
250 ml koncentratu pomidorowego bez cukru (z kartonika)
1 kostka - Bulion Wołowy

Przyprawy (ilość wg uznania):
pieprz czarny mielony
maggi
czosnek granulowany

Soję wypłukać, zalać letnią wodą, pozostawić na noc. Jeszcze raz przepłukać, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości. Dodać drobno posiekaną cebulę, kostkę rosołową oraz pokrojone w kostkę: kiełbasę oraz filet. Doprowadzić do wrzenia, wlać koncentrat, przyprawić pieprzem, maggi oraz czosnkiem. Zagotować. Można posypać siekaną zieleniną.

Surówka z porów 2

Przepis:

2 średnie pory
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka protomajonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 szczypta granulowanego czosnku
1 szczypta białego mielonego pieprzu

Pory kroimy w krążki. Majonez mieszamy z jogurtem, czosnkiem, sokiem z cytryny i pieprzem. Powstały sos łączymy z porami i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 15 minut.

Budyń kawowo-czekoladowy

Przepis:

400 ml mleka 0%
100 ml mleka skondensowanego light
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku
1 łyżeczka odtłuszczonego kakao
1 łyżka słodzika w proszku

Z mleka 0% odlać pół szklanki, rozrobić w niej słodzik i skrobię. Resztę mleka zagotować, dodać kakao i kawę oraz mleko skondensowane i w proszku. Cały czas mieszając wlać mleko ze skrobią i słodzikiem. Gotować do zgęstnienia rozcierając ewentualne grudki. Przed podaniem można posypać budyń mlekiem w proszku i udekorować suszoną żurawiną.

Udka w paście warzywnej

Przepis:

2 udka z kurczaka
1 dkg cebuli
1 dkg świeżej czerwonej papryki
1 dkg czosnku
1 dkg pomidora bez skóry i nasion
1 dkg natki pietruszki
1 szczypta soli
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu
1 szczypta przyprawy do kurczaka

Wszystkie składniki, oprócz udek, wrzucić do blendera i zmiksować na pastę. Natrzeć nią pozbawione skóry udka i odstawić je na noc. Następnie większą część pasty usunąć, udka ułożyć w żaroodpornym naczyniu i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec ok. 45 minut (bez przykrycia).

Surówka z porów

Przepis:

1 średni por
1 świeży liść czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka siekanego szczypiorku
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 łyżka protomajonezu
1 szczypta soli
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta pieprzu bałkańskiego

Por pokroić w krążki, posypać solą, odstawić. Czosnek niedźwiedzi drobno posiekać, dodać wraz ze szczypiorkiem do pora. Jogurt wymieszać z protomajonezem, pieprzem białym i bałkańskim. Powstały sos wymieszać z porem, czosnkiem i szczypiorkiem. Odstawić surówkę na 15 minut do lodówki.

Kwaśnica na wędzonym kurczaku

Przepis:

2 wędzone pałki z kurczaka
0,5 kg kapusty kiszonej
1 l wody
1 mała marchewka
0,5 l soku z kiszonej kapusty
1 liść laurowy
3 ziela angielskie
1 suszony borowik

Przyprawy (ilość wg uznania):

pieprz czarny mielony
maggi
suszony majeranek

Do garnka wlać wodę, dodać kapustę, borowika, liść i ziele. Gotować wszystko do miękkości kapusty. Włożyć pozbawione skóry pałki oraz startą na tarce o drobnych oczkach marchewkę. Gotować 10 minut. Wyjąć liść i ziele. Wlać sok z kapusty, doprawić zupę majerankiem, maggi i pieprzem.

Malinowy kwiatek z żurawiną

Przepis:

500 ml jogurtu naturalnego 0%
100 ml mleka 0%
1 łyżka żelatyny
1 łyżka słodzika w proszku
aromat malinowy
suszona żurawina

Mleko zagotować, rozpuścić w nim słodzik i żelatynę, przestudzić. Jogurt zmiksować z aromatem, cienką strużką wlewać mleko, ciągle miksując. Na dnie naczynia ułożyć żurawinę, zalać tężejącą masą jogurtową. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Zupa z indyka i soi

Przepis:

25 dkg soi
15 dkg wędzonej piersi z indyka
250 ml koncentratu pomidorowego bez cukru
2 ząbki czosnku

Przyprawy (ilość wg uznania):

maggi
suszony czosnek niedźwiedzi
pieprz czarny mielony

Soję wypłukać, zalać letnią wodą, zostawić na 12 godzin. Odcedzić, zalać świeżą wodą, ugotować do miękkości. Dodać pokrojoną w kostkę pierś oraz drobno posiekany czosnek, gotować przez 3 minuty. Wlać koncentrat (najlepiej użyć koncentratu z kartonika). Doprowadzić zupę do wrzenia, przyprawić maggi, czosnkiem niedźwiedzim i pieprzem.

Kiełbasa z indyka wędzona

Przepis:

1 kg filetu z indyka
1 kg mięsa z udźca indyka
20 g peklosoli
200 ml wody
naturalne jelita (ok. 4 - 5 m)

Przyprawy (ilość wg uznania):
czosnek granulowany
pieprz czarny mielony
przyprawa do indyka

Mięso z udźca zmielić maszynką o drobnym sicie, z fileta o jak najgrubszym. Mięsa wymieszać ze sobą i peklosolą. Odstawić na 24 godziny do lodówki. Następnie dodać wodę, czosnek, pieprz i przyprawę do indyka. Dokładnie wyrobić masę, nadziewać nią jelita formując kiełbasy o długości ok. 30 cm. Każdą złożyć na pół, powiesić na drewnianym drążku. Po 3 godzinach wędzić w zimnym dymie wędzarniczym przez 1,5 - 2 godzin.

Sałatka śledziowa z porem

Przepis:

2 matiasy w occie winnym
4 łyżki jogurtu naturalnego 0%
2 korniszony
3 dkg jasnozielonej części pora
1/2 małej cebuli
1 świeży liść czosnku niedźwiedziego
biały mielony pieprz do smaku

Matiasy i cebulę pokroić w kostkę, korniszony w plasterki, pora w półplasterki. Czosnek niedźwiedzi drobno posiekać. Jogurt połączyć z pieprzem, dodać do pozostałych składników i dokładnie wymieszać.

Protomajonez

Przepis:

2 żółtka
1 łyżeczka soku z cytryny
1/4 łyżeczki musztardy Dijon
100 g oleju parafinowego
1 szczypta pieprzu bałkańskiego
1 szczypta soli
1 szczypta czosnku granulowanego

Najlepiej użyć miksera z obrotową misą. Żółtka zmiksować z sokiem cytrynowym i musztardą. Ciągle miksując (na niewielkich obrotach) dodawać po kropli olej. Na końcu dodać pieprz, sól i czosnek. Miksować jeszcze przez 1 minutę.

Sałatka z łososiem i serkiem wiejskim

Przepis:

200 g serka wiejskiego lekkiego
50 g wędzonego łososia
2 świeże liście czosnku niedźwiedziego
2 małe korniszony
1/2 małej cebuli
pieprz biały mielony

Łososia, cebulę i czosnek niedźwiedzi drobno posiekać. Korniszony pokroić w plasterki. Dodać serek wiejski i dokładnie wymieszać, doprawić białym pieprzem.

Jajecznica z krewetkami

Przepis:

20 dkg mrożonych krewetek koktajlowych
2 jajka
2 dkg jasnozielonej części pora
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta soli

Krewetki rozmrozić, wrzucić na rozgrzaną teflonową patelnię, smażyć przez 5 minut. Odlać powstały sos. Jajka rozkłócić z solą i pieprzem, wlać do krewetek i ciągle mieszając smażyć do uzyskania pożądanego stopnia ścięcia jajek. Posypać czosnkiem niedźwiedzim oraz pokrojonym w krążki porem.

Pieczone curry - udka

Przepis:

2 udka z kurczaka
1 łyżeczka żółtego curry w proszku
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta przyprawy do kurczaka
1 szczypta suszonych pomidorów w proszku
1 łyżeczka maggi

Maggi wymieszać z przyprawami tak, aby powstała gęsta pasta (w razie potrzeby dolać kilka kropli wody). Pastą natrzeć pozbawione skóry i tłuszczu udka, odstawić na dobę do lodówki. Następnie włożyć do żaroodpornego naczynia (najlepiej z funkcją grilla), wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na 60 minut.

Ciasteczka kminkowe

Przepis:

25 dkg chudego twarogu
2 jajka
2 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki otrąb żytnich
1 łyżka jogurtu naturalnego 0%
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
kminek do posypania

Z twarogu, 1 jajka, otrąb owsianych i żytnich, jogurtu i proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Formować z niego w dłoniach jak najcieńsze w miarę okrągłe ciasteczka. Drugie jajko rozkłócić z solą. Smarować nim ciasteczka, posypać kminkiem. Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 - 20 minut. Najlepsze są ciepłe.

Triczosnkowy serek wiejski

Przepis:

500 g serka wiejskiego lekkiego
3 liście świeżego czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka granulowanego czosnku
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki vegety
1/2 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki jogurtu naturalnego 0%

Serek wiejski wymieszać z jogurtem. Czosnek niedźwiedzi drobno pokroić (liście wraz z ogonkami), ząbki czosnku rozetrzeć z vegetą. Do serka dodać czosnek granulowany, niedźwiedzi oraz posiekane ząbki. Doprawić vegetą i pieprzem.

Sernik na zimno z żurawiną (Dukanowy)

Przepis:

1 kg mielonego chudego twarogu
300 ml mleka
3 łyżki żelatyny
3 łyżki słodzika w proszku
2 łyżki soku z cytryny
1 szczypta aromatu truskawkowego w proszku
1 szczypta aromatu bananowego w proszku
1 szczypta czerwonego barwnika spożywczego
5 łyżek suszonej żurawiny

Mleko zagotować, rozpuścić w nim żelatynę. Połowę twarogu włożyć do miski i cały czas miksując dodać 1,5 łyżki słodzika, 1 łyżkę soku z cytryny, aromat bananowy i 150 ml lekko przestudzonego mleka z żelatyną. Wymieszaną masę przełożyć do wyłożonej folią spożywczą foremki i wstawić do lodówki. Pozostały ser zmiksować z resztą składników. Na warstwie bananowej ułożyć żurawinę, zalać ją truskawkową warstwą sera. Włożyć do lodówki na 1 - 2 godziny.

Drobiowe kotlety mielone

Przepis:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
15 dkg fileta z indyka
1 jajko
1 łyżka otrąb owsianych
1 mała cebula
2 ząbki czosnku

Przyprawy (ilość wg uznania):
suszony czosnek niedźwiedzi
pieprz bałkański (kupiłm na www.skworcu.com.pl)
sól
czerwona czubrica

Pierś z kurczaka drobno siekamy, filet mielimy maszynką o średnim sicie. Do mięs dodajemy jajko, zmielone otręby, posiekaną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Dokładnie wyrabiamy masę. Formujemy kotlety i smażymy je na suchej teflonowej patelni.

Młoda kapusta z kefirem

Przepis:

1/2 główki młodej kapusty
5 łyżek kefiru naturalnego
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu
1 szczypta bertramu
1 szczypta soli
1 szczypta Ziół Małgorzatki (kupiłam na www.skworcu,com.pl)

Kapustę kroimy w długie paski. Kefir łączymy z przyprawami. Polewamy nim kapustę i dokładnie wszystko mieszamy. Podajemy jako dodatek do drugiego dania.

Ciasto czekoladowo - malinowe

Ciasto:

4 łyżki otrąb owsianych
1 łyżka otrąb pszennych
1 łyżka otrąb żytnich
2 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
1 łyżeczka odtłuszczonego kakao
3 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
3 łyżek jogurtu naturalnego 0%
1 szczypta proszku do pieczenia

Krem:

250 ml mleka 0%
1 łyżka mazeiny
1 łyżka słodzika w proszku
250 g serka homogenizowanego naturalnego 0%
1 szczypta aromatu malinowego w proszku
1 szczypta czerwonego barwnika spożywczego

Ciasto: Żółtka ubić ze słodzikiem do białości, nie przerywając ubijania dodawać kolejno: zmielone otręby, jogurt, proszek do pieczenia, kakao i mleko w proszku. Na końcu łyżką wmieszać do ciasta ubite na sztywną piane białka. Rozsmarować ciasto na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 - 15 minut. Ostudzić, przekroić na 2 połowy.

Krem: z mleka odlać 0,5 szklanki, rozmieszać w niej słodzik i mazeinę. Resztę mleka zagotować, wlać rozrobiony proszek i ciągle mieszając gotować do zgęstnienia. Przestudzić. Do serka dodawać po łyżce ciepły budyń, cały czas miksując. Na końcu dodać aromat i barwnik. Miksować do połączenia składników. Krem rozsmarować na 1 połowie ciasta, przykryć druga połową. Wierzch również posmarować kremem.

Kiełbasa drobiowa

Przepis:

60 dkg piersi z kurczaka
1 kg mięsa z udźca indyczego
200 ml wody
25 g peklosoli
naturalne jelita

Przyprawy (ilość wg uznania):
suszony majeranek
biały mielony pieprz
granulowany czosnek (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
suszony czosnek niedźwiedzi
słodka mielona papryka w proszku

Piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę, mięso z indyka zmielić maszynką o drobnym sicie. Oba mięsa wymieszać z peklosolą, odstawić na noc do lodówki. Następnie dodać wodę i przyprawy. Wymieszać, odstawić na 5 - 6 godzin. Jelita nadziewać masą kiełbasianą formując dowolnej wielkości kiełbaski.

Makrelowa sałatka

Przepis:

2 jajka
1 średnia wędzona makrela
1 średnia cebula
1 mały ogórek konserwowy
5 dkg marynowanych pieczarek
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1/4 łyżeczki musztardy Dijon
biały mielony pieprz do smaku

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Makrelę obieramy z ości, cebulę, ogórka i pieczarki siekamy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, odstawiamy sałatkę na 10 minut. Podajemy z pieczywem.

Twarożek z kolorami

Przepis:

25 dkg chudego twarogu
100 ml jogurtu naturalnego 0%
1 średni pomidor
1 mała biała cebula
2 łyżki siekanego szczypiorku
1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (kupiłam na www.skworcu.com.pl)
1 szczypta soli
kolorowy mielony pieprz - wg uznania

Twaróg zgnieść w misce widelcem, dodać jogurt, pokrojone w kostkę: pomidora i cebulę, szczypiorek i czosnek. Doprawić solą i kolorowym pieprzem. Wymieszać. Podawać z pieczywem.

Budyń karmelowy

Przepis:

0,5 l mleka 0%
1 łyżka słodzika w proszku
2 łyżki mazeiny
1 szczypta aromatu karmelowego w proszku
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku

Z mleka 0% odlać 0,5 szklanki, rozmieszać w niej mazeinę, słodzik i aromat. Resztę mleka zagotować, do wrzącego wlać rozrobiony proszek i ciągle mieszając gotować do zgęstnienia. Budyń przełożyć do salaterek, posypać mlekiem w proszku.

Szybki sernik z żurawiną

Przepis:

0,5 kg chudego twarogu
1,5 łyżki słodzika w proszku
4 jajka
aromat waniliowy
1 łyżka jogurtu naturalnego 0%
3 łyżki suszonej żurawiny

Ser zmiksować z żółtkami, słodzikiem, jogurtem i aromatem. Białka ubić na sztywna pianę i wraz z żurawiną wmieszać łyżką do sera. Masę przełożyć do silikonowej formy, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 35 - 40 minut.

Biszkopt truskawkowy z kremem waniliowym

Ciasto:
4 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki otrąb pszennych
3 jajka
3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1/2 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
1 łyżka słodzika w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta czerwonego barwnika spożywczego
1 szczypta aromatu truskawkowego w proszku

Krem:
1/2 l mleka
2 łyżki mazeiny
1 łyżka słodzika w proszku
160 g serka homogenizowanego naturalnego 0%
1 szczypta aromatu waniliowego w proszku

Do nasączenia:
1/4 szklanki mocnej herbaty

Ciasto: żółtka utrzeć ze słodzikiem do białości, nie przerywając miksowania dodawać kolejno: zmielone otręby, jogurt, mleko w proszku, proszek do pieczenia, barwnik i aromat. Miksować wszystko przez 2 minuty. Na końcu łyżką należy wmieszać do ciasta ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto rozsmarować na wyłożonej papierem dużej blasze, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 - 15 minut.
Krem: Z mleka odlać 0,5 szklanki - rozmieszać w niej mazeinę i słodzik. Resztę mleka zagotować, do wrzącego wlać mieszankę i gotować przez 2 - 3 minuty ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, przestudzić. Ciepły budyń zmiksować z serkiem oraz aromatem.
Ciasto przekroić na pół. Każdą połowę nasączyć herbatą. Krem podzielić na 2 części. Jedną rozsmarować na połówce ciasta, przykryć pozostałym ciastem, wierzch posmarować kremem. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Pomidorówka z pieczonym kurczakiem

Przepis:

1 pierś z pieczonego kurczaka
15 dkg mrożonej fasolki szparagowej
2 łyżki granulatu sojowego
250 ml koncentratu pomidorowego (z kartonika)
1 mała cebula
1 l wody
1 liść laurowy
3 ziela angielskie
1 szczypta słodzika w proszku
słodka mielona papryka, maggi i czarny mielony pieprz - do smaku

Zagotować wodę z liściem, zielem i posiekaną cebulą. Wrzucić do niej fasolkę i ugotować ją do miękkości. Następnie dodać pokrojoną pierś, granulat, koncentrat oraz przyprawy. Gotować jeszcze przez 3 minuty.

Kociołek znad ogniska

Przepis:

1 kg chudej wołowiny
30 dkg cebuli
5 suszonych borowików
1 duża czerwona papryka
2 małe cukinie
5 ząbków czosnku
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
czarny mielony pieprz, chilli i słodka papryka w proszku - do smaku

Nad ogniskiem rozgrzewamy żeliwny kociołek. Wrzucamy do niego pokrojoną w kostkę wołowinę, obsmażamy, następnie dokładamy pokrojoną w piórka cebulę. Smażymy przez 5 minut często mieszając. Zalewamy wodą (ok. 1,5 l), wrzucamy grzyby, liście i ziele. Przykrywamy kociołek i dusimy wszystko do momentu, aż mięso będzie miękkie. Wyjmujemy przyprawy, do kociołka wrzucamy pokrojoną paprykę i cukinie oraz posiekany czosnek. Doprawiamy pieprzem, chilli i papryką. Dusimy całość jeszcze przez 5 minut.

Nieco inne mielone

Przepis:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
20 dkg filetu z indyka
1 jajko
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka żółtego curry w proszku
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta soli morskiej

Filet z indyka mielimy maszynką o drobnym sicie. Mięso kurczaka kroimy w małe kostki. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Z masy formujemy kotlety i smażymy je na rozgrzanej teflonowej patelni - po 3 - 4 minuty z każdej strony.

Misiek serowy dwusmakowy

Przepis:

30 dkg chudego twarogu
2 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
aromat waniliowy
1 płaska łyżeczka mazeiny
1/3 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
3 łyżki mleka skondensowanego niesłodzonego light
1/2 łyżeczki odtłuszczonego kakao

Ser zmiksować blenderem. Żółtka ubić ze słodzikiem do białości. Nie przerywając ubijania dodawać kolejno: ser, aromat, mazeinę, mleko w proszku i mleko skondensowane. Na końcu łyżką wmieszać do masy ubitą na sztywno pianę z białek. 2/3 sera wyłożyć do foremki, do pozostałej części dodać kakao, wymieszać i wyłożyć na jasną część sera. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, piec 25 - 30 minut.

Wędzony drób ze smakiem

Przepis:

4 pałki z wędzonego kurczaka
2 suszone grzyby
1 mała cebula
1 mała marchewka
5 dkg pora
5 dkg korzenia selera
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
1 litr wody

Marynata:
100 ml wody
50 ml octu balsamicznego
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
2 ząbki czosnku

Przygotować marynatę: czosnek drobno posiekać, wymieszać z wodą, octem i przyprawą do kurczaka. Marynatą natrzeć mięso, zostawić na dobę w lodówce. Litr wody zagotować z jarzynami, grzybami, liśćmi i zielem. Do wrzątku włożyć opłukane z marynaty pałki i gotować przez 15 - 20 minut. Wyjąć i podawać. Wywar można wykorzystać do zrobienia zupy.

Jajecznica na szynce wołowej

Przepis:

50 g szynki wołowej wędzonej
2 jajka
1/2 małej cebuli
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta granulowanego czosnku
1 szczypta soli

Cebulę zmiksować na mus, dodać pokrojoną szynkę i smażyć przez 2 - 3 minuty. Wbić jajka, wsypać przyprawy, zdjąć patelnię z ognia i mieszać jajecznicę do uzyskania pożądanego stopnia ścięcia jajek. Podawać z pieczywem.

Serek wiejski z łososiem

Przepis:

200 g serka wiejskiego lekkiego
200 g warkoczyków z wędzonego łososia
2 łyżki siekanego szczypiorku
1 łyżka siekanego świeżego czosnku niedźwiedziego
1 szczypta białego mielonego pieprzu
1 szczypta kolorowego mielonego pieprzu
1 szczypta słodkiej papryki w proszku
1 szczypta suszonego czosnku niedźwiedziego

Serek wiejski wymieszać ze szczypiorkiem, czosnkiem i pieprzami. Włożyć do naczynia. Wokół ułożyć posiekanego łosia. Posypać suszonym czosnkiem oraz papryką. Podawać z pieczywem.

Ziołowy chleb dukanowy

Przepis:

4 łyżki otrąb owsianych
1 jajko
1 łyżka serka homogenizowanego 0%
4 łyżki jogurtu naturalnego 0%
1 łyżka mleka 0,5%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta bertramu
szczypta Ziół Małgorzatki
szczypta pieprzu ziołowego
szczypta mielonego kminku
szczypta soli
szczypta granulowanego czosnku

Jajko rozkłócić, ciągle miksując dodać pozostałe składniki. Masa ma wyjść niezbyt gęsta (w razie potrzeby dolać mleka). Przełożyć ją do silikonowej foremki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni. Ostudzić na kratce.

Czosnkowa sałatka śledziowa

Przepis:

200 g matiasów w occie winnym
1 ogórek konserwowy
1 ogórek kiszony
1 biała cebula
100 ml jogurtu naturalnego 0%
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
1 szczypta białego mielonego pieprzu

Matiasy pokroić na mniejsze kawałki. Ogórki i cebulę posiekać. Jogurt wymieszać z czosnkiem granulowanym, niedźwiedzim oraz pieprzem. Sos połączyć z rybą. Odstawić na 15 minut, jeszcze raz wymieszać i podawać.

Ciasto gruszkowe

Przepis:

4 łyżki otrąb owsianych
2 jajka
1/2 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
50 ml mleka 0%
160 g serka homogenizowanego 0%
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka słodzika w proszku
1 szczypta aromatu gruszkowego w proszku

Jajka ubić ze słodzikiem do białości, kolejno (cały czas ubijając) dodawać: mleko w proszku, serek, mleko płynne, zmielone otręby, proszek do pieczenia i aromat. Ubijać jeszcze przez 2 minuty. Jeżeli ciasto jest bardzo gęste - należy dolać mleka. Masę przełożyć do silikonowej foremki, wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piec ok. 25 minut.

Marynowana pierś pieczona

Aromatyczny kawałek drobiu :)

Przepis:
1 pierś z kurczaka z kością
50 ml octu balsamicznego
10 ml wody
Przyprawy (ilość wg uznania):
przyprawa do kurczaka
granulowany czosnek
suszony czosnek niedźwiedzi
pieprz biały mielony
żółte curry w proszku

Z octu, wody i przypraw sporządzamy niezbyt gęsta marynatę (w razie potrzeby można dolać wody). Nacieramy nią mięso i odstawiamy na noc do lodówki. Następnie pierś oczyszczamy z marynaty i pieczemy 35 - 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Mizeria z cukinią i tzatzikami

Przepis:

2 ogórki szklarniowe
2 młode cukinie
100 ml jogurtu naturalnego 0%
1 łyżka przyprawy tzatziki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 szczypta vegety
1 szczypta białego mielonego pieprzu

Ogórki obrać, wraz z cukinią (w skórce) pokroić na cienkie plasterki. Jogurt wymieszać z przyprawami. Tuż przed podaniem połączyć jogurt z warzywami. Dokładnie wymieszać.

Ciasto czekoladowo-kawowe

Przepis:

2 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki otrąb żytnich
2 jajka
1 łyżka słodzika w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki skondensowanego mleka light
1 łyżeczka odtłuszczonego kakao
1 łyżeczka waniliowej kawy rozpuszczalnej

Żółtka utrzeć ze słodzikiem do białości. Dodać zmielone otręby, proszek do pieczenia, mleko, kakao i kawę. Ubijać jeszcze przez 2 minuty. Na końcu łyżką wmieszać do ciasta pianę z białek. Przełożyć ciasto do formy, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 - 30 minut.